Analyse physicochimique du sel indigène utilisé en Médecine traditionnelle Congolaise. République Démocratique du Congo

Revue de l'Infirmier Congolais

Résumé

Introduction. Le sel indigène fait partie des composés minéraux préparés à partir des divers plantes que les populations de l’Afrique Centrale en générale et congolaise en particulier utilisaient pour soigner plusieurs pathologies. Avant l’arrivée du sel marin et du bicarbonate par les occidentaux, les indigènes de l’Afrique noir l’utilisé depuis des siècles comme ingrédient dans la cuisson des aliments. La présente recherche vise à identifier les éléments minéraux et déterminer certains paramètres physico-chimique et organoleptique du sel indigène.

Matériel et méthodes. Il s’agissait d’une étude analytique, physico-chimique de sel indigène préparé d’inflorescence du palmier à huile et de la paille aquatique au Centre de Recherche Agro-alimentaire (CRAA) et au laboratoire de l’Entreprise Minière Chemicol Of Africa (CHEMAF) dans la ville de Lubumbashi, Province du Haut-Katanga en République Démocratique du Congo.

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